Ingredientes
- 5 cebolas grandes
- 500ml de cerveja
- 250g de farinha de trigo
- 150g de farinha de milho fina
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó químico
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Óleo para fritar
- 2 pedras de gelo
Modo de Preparo
- Coloque o óleo para aquecer em fogo baixo, numa frigideira alta. Corte as cebolas em rodelas grossas. Reserve a cebola em papel toalha para que fiquem bem secas. Num recipiente, misture as farinhas, os ovos e o queijo ralado. Adicione a cerveja aos poucos, sempre mexendo.
- Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto e misture bem. Acrescente o fermento químico e misture mais um pouquinho. Sem mexer muito. Acrescente na massa duas pedras de gelo. Enquanto o óleo esquenta, mergulhe as rodelas de cebola na massa.
- Pegue as rodelas com a ajuda de um garfo e deixe escorrer o excesso da massa. Frite em óleo quente. Retire as rodelas com o auxílio de uma escumadeira e coloque no papel toalha para secar o excesso de óleo.
Redimento: 4 porções
INGREDIENTES
- 300g de carne moída
- 3 gomos de linguiça toscana sem pele aproximadamente 280 g
- 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado no ralo grosso aproximadamente 120 g
- 1 sachê de tempero de carne
- Pimenta caiena a gosto
- Salsinha picadinha a gosto
- Sal a gosto
- 1 baguete
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, coloque 300 g de carne moída, 3 gomos de linguiça toscana sem pele, 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado no ralo grosso, 1 sachê de tempero de carne, pimenta caiena, salsinha picadinha e sal a gosto. Misture bem e reserve. Com uma faca de serra corte as pontas de uma baguete.
- Sobre uma superfície, coloque a baguete em pé. Em seguida, corte em 3 partes no sentido da largura. Com a ajuda do cabo de uma colher de pau, empurre o miolo para as laterais da baguete. Coloque uma porção da mistura de carne com queijo dentro de cada pedaço de baguete apertando bem.
- Em seguida, enrole cada pedaço de baguete em um papel filme e leve ao freezer até firmar (+/- 3 horas). Repita o mesmo procedimento com o restante da baguete cortada. Retire os pedaços de baguetes do freezer. Com uma faca de serra, corte fatias de mais ou menos 1 cm. Em seguida, grelhe dos dois lados em uma frigideira untada com azeite em fogo médio, com cuidado para não queimar o pão. Sirva em seguida.
