PUDIM DE GIANDUIA DA ANA PALÁCIO

Ingredientes

• PUDIM:
• 2 latas de leite condensado
• 650g de creme de chocolate com avelã
• 4 ovos batidos
• 500ml de leite em temperatura ambiente
• CALDA:
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

1. PUDIM:
   Numa tigela coloque 2 latas de leite condensado, 650 g de creme de chocolate com avelã e misture bem com um batedor de arame. Adicione 4 ovos batidos e misture até ficar homogêneo. Acrescente 500 ml leite, aos poucos, mexendo sempre, até formar uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para a forma de pudim (reservada acima), cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C no banho-maria por cerca de 1 hora e meia. Retire o pudim do forno e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire o pudim do freezer, desenforme num prato e sirva em seguida.
3. CALDA:
   Coloque numa panela 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter. Adicione 1 xícara (chá) de água, aos poucos, até formar uma calda. Retire do fogo e transfira a calda para uma forma de pudim (20 cm de diâmetro X 8 cm de altura) espalhando bem com ajuda de uma colher. Reserve

PAVÊ DE DOCE DE LEITE COM PAÇOCA - EDU GUEDES - MELHOR PRA VOCÊ

Ingredientes

• CREME DE PAÇOCA:
• ½ litro de leite
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de paçoca esfarelada
• CREME DE DOCE LEITE:
• 1 xícara (chá) de doce de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• DEMAIS INGREDIENTES:
• 2 pacotes de bolacha champanhe
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparo

1. CREME DE PAÇOCA:
   Em uma panela, misture o leite com o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo, e a baunilha. Deixe em fogo médio mexendo sempre até engrossar. Nesse ponto, acrescente a paçoca esfarelada e incorpore ao creme. Reserve.
2. CREME DE DOCE LEITE:
   Em um bowl, misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogenêno. Reserve.
3. MONTAGEM:
   Misture o leite com o conhaque. Mergulhe as bolachas champanhe nesse liquido, disponha as bolachas lado a lado no refratário onde for servir ou vender. Faça camadas com um dos cremes, a bolacha umidecida no leite, o outro creme. Finalize com um dos cremes e paçoca esfarelada.

LOMBO COM FEIJÃO TROPEIRO - DIA DIA - DANIEL BORK

Ingredientes

• LOMBO:
• 1 lombo suíno
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de cachaça
• Suco de 1 limão espremido
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Água, o suficiente
• FEIJÃO:
• 2 xícaras (chá) de feijão carioca
• 1 dente de alho
• 1 fio de óleo
• 1 colher (sopa) de colorau
• Água o suficiente
• FEIJÃO TROPEIRO:
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de feijão carioca cozido sem o caldo
• 2 xícaras (chá) de couve fatiada
• 1 tomate picado sem sementes
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de cheiro verde

Modo de Preparo

1. LOMBO:
   Tempere o lombo sal a gosto. Faça uma marinada com a cachaça, o suco de limão, a cebola, o alho em o alecrim. Deixe o lombo nessa marinada de 2 a 4 horas na geladeira.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o lombo de todos os lados. Aos poucos pingue um pouco de água. Assim que secar, coloque mais um pouco de água. Repita esse processo até que o lombo fique cozido e macio.
3. FEIJÃO:
   Deixe o feijão de molho em água por uma 6 horas.
   Drene a água e coloque o feijão numa panela de pressão. Cubra com água e acrescente o alho, o fio de óleo e o colorau. Tampe a panela de pressão e quando apitar, conte 5 minutos.
4. FEIJÃO TROPEIRO:
   Em uma panela, aqueça o azeite, frite o bacon e doure a cebola e o alho.
   Acrescente o feijão, a couve, a farinha de mandioca, o sal e, mexendo sempre, deixe por mais 5 minutos. Por fim, acrescente e misture o cheiro verde.